店主は長野県松本市の出身です。
高校卒業後に大阪の料理専門学校に進学し、富山へ。

以来、居酒屋を中心に飲食の現場で約15年以上腕を磨いてきました。
同じお店に14～15年勤務した後、さらなる経験を積むために別の店へ。
カウンター越しで楽しそうに飲んでいるお客様の姿を見て、「自分も、こんな空間を作ってみたい」と思ったのが、始まりです。

「自分の料理を、自分の目の前で食べてもらえたら」
「ただいま」と言ってもらえるような場所をつくりたくて、この店を始めました。

当店では、毎朝市場で仕入れる新鮮な食材を基本に、地域のつながりから届く「手の届くごちそう」を大切にしています。
釣りが趣味の常連さんが持ってきてくれる魚、親戚が育てるお米や山菜、漁師の知人が届けてくれる海の幸。
そんな「顔の見える食材」を、できるだけご要望に寄り添いながら、もっとも美味しく味わっていただける形でご提供しています。
食材と生産者への敬意、そして「今日もお疲れさま」と迎える気持ちを込め、一皿一皿丁寧に調理しています。

和食をベースにしながらも、「こういうのが食べたい」にできる限り応えるのが当店のスタイル。
たとえば姫うどんを使ったカルボナーラや、太刀魚のフレンチ風アレンジ、石川のレンコン蒸しにゴルゴンゾーラソースを合わせたり。
ジャンルにとらわれず、五感で楽しめるひと皿を目指しています。

また、店主自身、週5で海に釣りに出るほどの魚好き。
釣果に応じたメニューに出会える日も、あるかもしれません。

当店は、誰かの帰り道の途中にある、小さな「寄り道」かもしれません。
お酒を飲みながら笑って、美味しいごはんを囲んで、ちょっと心がほどけるような場所。
そんな時間を届けることが、“酔りみち 千風”の役目だと考えています。

ふとした日常の中で、「またここに来たいな」と思ってもらえるように。
今日も、カウンターの灯りをともして、お待ちしています。